Fry Top a Gas con pietra lavica 70 cm

Il fry top a gas con pietra lavica è un apparecchio da banco pensato per un uso professionale destinato a bar, ristoranti, alberghi, catering o stand di ristorazione mobile. L’apparecchiatura è destinata alla cottura di cibi quali bistecche, hamburger, pesce e verdure che vengono appoggiati direttamente sulla piastra.

Il fry top è costituito da una pietra lavica posta su una griglia di supporto in acciaio riscaldata dai bruciatori gas sottostanti. La pietra lavica consente di mantenere una temperatura costante.

Il materiale è caratterizzato da un’estrema semplicità nella pulizia e garantisce un elevato livello di igiene, dal momento che non può essere attaccato dagli acidi e dai sali presenti negli alimenti (alta resistenza all’ossidazione). 

Il fry top a gas con pietra lavica è costituito da una robusta struttura esterna in acciaio INOX e una piastra singola di dimensioni di 70 cm. La griglia di cottura in lamiere piegate a V in acciaio inox permette un’ottima cottura della carne e del pesce.

Inoltre è dotato di termocoppia di sicurezza, bruciatore pilota e accenditore piezoelettrico.

Per accendere l’apparecchio è necessario spingere la manopola e girarla in senso antiorario fino alla posizione di accensione pilota. In seguito premere contemporaneamente la manopola e il pulsante piezoelettrico e il bruciatore pilota si accenderà. Dalla posizione pilota, girare la manopola ancora in senso antiorario fino alla posizione di fiamma massima.

La temperatura massima che si può raggiungere, con il nostro fry top a gas con pietra lavica, è di circa 270°C/280°C.

CONSIGLI 
Posizionare il fry top sempre sotto una cappa di aspirazione in grado di aspirare i fumi di cottura.
Effettuare la pulizia dell’apparecchio quando le piastre si sono raffreddate.
Per evitare l’eccessiva formazione di fumo durante la fase di cottura è indispensabile eliminare eventuali resti di cibo dalla piastra con una paletta o uno straccio inumidito.